春笋是日常生活普遍食材，口味较为嫩的，还是就是春笋和毛笋。可是也有些人在吃春笋后出现食物中毒的状况，春笋自身是没有毒的，吃笋造成的中毒了，状况很可能合适食材搭配不当相关，而出现食物中毒也是有一定的病症预兆。那吃笋造成的中毒了预兆有什么呢？
1.病症
一般由十多分钟到几个小时，食入“有害食材”后于短期内内基本上另外出现一批患者，气势汹汹，迅速产生高峰期，呈暴发时兴，发热，休克，腹泻，恶心想吐与呕吐，腹痛，脱水，呼酸代谢性酸中毒，周围血管征。春笋中带有草酸盐，在肠胃中与钙相逢后，会造成无法融解的草酸钙，不但会影响身体对钙的消化吸收，还会继续加剧一些身体不舒服者的病况。并且，春笋为寒凉，生理期的女士，及其胃里病症者不应多食。
2.春笋与糖桨一起服用，会造成中毒了反映
春笋中带有多种多样营养元素，与牛肉另外服用会产生繁杂的微生物化学变化，造成腹痛
3.春笋与羊肝同食相冲
据中国香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“春笋与羊肝相冲。”《日用本草》详细介绍：“笋同羊肝食，让人目盲。”因为春笋内存有一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹饪)同食，造成一些危害于身体的物质或毁坏了在其中的营养元素如维生素D等，影响双眼身心健康，故云让人盲目跟风。
4.别的
春笋味甘、生寒、无毒性，具备清热解毒祛痰、利膈爽胃、解渴养血等作用。用鲜竹笋与草鱼共烧为汤，不但美味可口，还具备健脾开胃清沥的功效；趁着热得出麻疹、风疹及水痘的小孩喝，有辅助医治功效；对发热口干舌燥、小便不畅病人亦有清热解毒有利排尿功效。
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