鹌鹑从古至今便是备受大家热烈欢迎的一道美味可口。鹌鹑肉质地细嫩爽口，香气醇正，香而不适合，早在春秋时期阶段，鹌鹑便是是一种珍贵挖药了，备受皇室皇宫的热烈欢迎。鹌鹑的营养成分十分高，带有很多的营养元素，针对身体健康大有益处。
鹌鹑的营养成分价值是什么
鹌鹑肉是一种典型性的低热量，低胆固醇，高蛋白食物肉类食品，具有小动物山参的美名。鹌鹑肉中带有丰富多彩的蛋白，碳酸盐，及其丰富多彩的碳水化合物和各种各样矿物，胆固醇成分很低。每豪克鹌鹑肉中蛋白质含量达到24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鹅肉的蛋白质含量都高(鸡脯肉蛋白质含量为19.7%)。而其人体脂肪、胆固醇成分又比猪、牛、羊、鸡、鹅肉等低。鹌鹑肉中多种营养元素的成分比鸡脯肉高2-3倍。鸡蛋的营养成分高，与生鸡蛋对比蛋白质含量高30%，维生素b21高20%，维生素b22高
83%，铁高46.1%，大豆卵磷脂高5.6倍，并带有维生素P等成份。
鹌鹑不但服用营养成分很高，它的功效与作用也很高。中医药学觉得，鹌鹑性甘、平、无毒性，具备益中补气血，强筋壮骨，耐暑寒，消结热，利湿消肿功效。明朝着名科学家李时诊在《本草纲目》中谢强调，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实骨筋、耐暑寒、消热结之作用。经临床研究，鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、
神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调症状都是有理想化的功效。
针对老年人，体质虚寒的病人和女性朋友而言，鹌鹑的营养成分很高，是特别适合的养生食材。并且鹌鹑肉中还带有脑部发育务必的大豆卵磷脂和脑磷脂，常常吃鹌鹑肉针对维持脑神经的特异性拥有关键的功效。鹌鹑肉具备降血压的功效，也很合适高血压病人服用。
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