黑豆自然是指的一种灰黑色的稻米，黑豆尽管黑，可是它的作用却许多。权威专家讲，黑豆原是稻米之中更为宝贵的一种，并且黑豆还被称作是长命米，贡米等头衔。黑豆中带有着丰富多彩的蛋白，带有着各种各样的维他命及其少量的原素，锌，锰等碳酸盐。由此可见黑豆的营养成分之高，黑米的功效也许多。
专家建议黑豆不仅是供我们服用的一种稻米，并且黑豆还是一种药米，它能对一些病症具有医治的功效。因此黑豆与高梁米是拥有挺大的差别的。想掌握黑豆的，就讨论一下黑米的功效有什么?
黑豆是一种药、食兼有的稻米，米质佳，口感非常好，很香纯。服用使用价值高，除熬粥外，还能够制做各种各样营养成分食品和制酒。现代科学确认，黑豆具备补气补血，健脾胃暖肝、清目活血化瘀等功效。黑豆的色调往往与别的米不一样，关键是由于它外界的表皮层中带有原花青素类黑色素，这类黑色素自身具备较强的延缓衰老功效。世界各国研究表明，米的色调越重，则外皮黑色素的延缓衰老实际效果越强，黑豆色素的作用在各种颜色的米中是最强的。除此之外，这类黑色素中还含有黄酮类活性物质，是高梁米的5倍之多，对防止动脉硬化有挺大的功效。因而，黑豆不适合深度加工，以服用黑米或标准三等米为宜。熬粥时，夏天将黑豆自来水侵泡一昼夜，冬天侵泡两白天黑夜，清洗频次要少，泡米的水要与米同煮，以储存营养元素。
从古至今，黑豆就被大家当做一种滋补养生保健产品。《红楼梦》中常说的“御田胭脂米”是指紫黑的血糯米。中医学觉得，黑豆具备补气补血、健脾胃暖肝、清目活血化瘀的功效，能够治疗贫血、头晕目眩、视力模糊不清、秀发早白等多种多样症状。
黑豆因为黑豆中含膳食纤维素较多，木薯淀粉消化吸收速率较慢，血糖指数仅有55(大米饭为87)，因而，吃黑豆不容易像吃高梁米那般导致血糖值的强烈波动。除此之外，黑豆中的钾、镁等矿物还有益于控制血压、降低患心脑血管病症的风险性。因此，糖尿病患者和心血管疾病病人能够把服用黑豆做为饮食调理的一部分。黑豆不管熬粥或闷饭不可多得一种理想化的滋补养生食品。
以便大量地储存营养成分，黑豆通常不象高梁米那般深度加工，只是大多数在蜕壳以后以“黑米”的方式立即服用。这类口味较粗的黑豆最合适用于熬粥，而不是制成白米饭。熬粥时，以便使它迅速地变松，最好是事先侵泡一下，让它充足消化吸收水份。夏天要自来水侵泡一昼夜，冬天侵泡两白天黑夜。随后用压力锅烹制，只需20分钟上下就可以服用。以便防止黑豆中常含的黑色素在侵泡中溶解水，泡以前能用凉水轻轻地清洗，不必搓揉;泡米用的水要与米同煮，不可以丢掉，以储存在其中的营养元素。一般来说，黑梗米和紫糯米用于熬粥口味最好是。黑籼米熬粥时，最好是配些檽米来提升粘度。
除开粥以外，黑豆还能够制成小点心、汤团、棕子、吐司面包等。如今还开发设计出了黑米酒，在其中带有色素，能具有养生保健的功效。作用米所含锰、锌、铜等碳酸盐大多数比稻米高1~3倍;更带有稻米所欠缺的维他命C、叶绿素、原花青素、胡罗卜素及强心甙等独特成份，因此黑豆比一般稻米更具有营养成分。多食黑豆具备健脾开胃益中，健脾胃暖肝，清目活血化瘀，滑涩固精强肾之功，针对少年白发、女性生完孩子孱弱，病后气血虚及其贫血、肾虚均有非常好的滋补功效。
以上是权威专家为我们详细介绍的相关黑米的功效。尽管黑豆也是稻米的一类型，尽管黑豆也拥有丰富多彩的营养成分，可是要告知大伙儿的是，黑豆在吃的情况下，是不可以像高梁米一样制成白米饭来吃，而黑豆最合适的便是熬出小米汤来喝的。
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